Es la temporada para estar atento a Peter Cottontail llevando todo tipo de golosinas. Cuando llega a la ciudad, trae cestas de Pascua llenas de dulces y galletas. Entonces, ¿por qué no combinarlos de antemano?
Incluya a los niños en la diversión o hágalo usted mismo para crear un ambiente festivo cuando bajen las escaleras por la mañana.
De cualquier manera, estas golosinas serán un gran éxito. Y los mangos de menta agregan un poco de fantasía fresca y de temporada a las canastas de galletas.
Galletas de canasta de Pascua con asas de menta
Rinde 12.
Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite vegetal
½ (paquete de 1 ½ lb) de masa de galleta de azúcar refrigerada
Chispitas multicolores o chorrito de colores sólidos
½ taza de glaseado de vainilla
½ taza de coco rallado
Colorante alimentario verde
1/3 taza de gomitas
12 ramitas largas de menta
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados.
Engrase los moldes para mini muffins con aceite.
Use una bola de helado (aproximadamente 1 cucharada) para formar bolas de masa. Enrolle completamente en chispitas y colóquelo en el molde para mini muffins preparado.
Hornee durante 12-15 minutos. Vigílalos después de 12 minutos para asegurarte de que no se pongan demasiado marrones. (Recuerde, se endurecerán a medida que se enfríen. Es mejor tenerlos un poco blandos que un poco duros para esta receta).
Una vez que las galletas estén listas y mientras aún estén blandas, haga una muesca en el medio de la galleta.
Deje que las galletas se enfríen en el molde para muffins durante 10 minutos y luego colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.
Mientras las galletas se enfrían, coloque el coco en una bolsa de plástico con cierre y espolvoree con colorante verde para alimentos. Masajea el coco en la bolsa. Agregue colorante alimentario adicional si el coco no tiene el tono correcto de verde.
Deja el coco a un lado.
Una vez que las galletas estén frías, coloque una cucharada de glaseado en el centro de cada una. Cubra con coco y agregue gomitas.
Para montar los mangos de menta:
Retire las hojas de menta de la parte superior, para que se vea un poco de tallo. Doble la menta sobre la canasta y equilibre el tallo en el coco y el glaseado.
Receta y fotos de Launie Kettler .