Subastas Morphy
Desde 1865 hasta finales de la década de 1950, Griswold Manufacturing Company de Erie, Pensilvania, fabricó varios implementos de hierro fundido para uso doméstico, incluidos muchos tipos de hardware. Su selección de utensilios de cocina incluía sartenes, moldes para muffins, tostadores, moldes para pan, planchas para gofres, hervidores, hornos holandeses e incluso miniaturas. Estas piezas resistieron la prueba del tiempo y son los artículos que los coleccionistas encuentran con mayor frecuencia en la actualidad.
Como generalmente estaban hechos con hierro negro, los coleccionistas los reconocen fácilmente ahora. La marca distintiva en la parte posterior de cada pieza confirma con frecuencia un hallazgo de hierro fundido de Griswold, pero esta empresa en realidad utilizó una serie de marcas diferentes durante la vida de la empresa.
Más sobre las marcas utilizadas por Griswold
La primera marca utilizada por Griswold fue simplemente "Erie". Las piezas posteriores se pueden identificar mediante una marca en forma de cruz dentro de un círculo similar a los que se muestran en la ilustración aquí. Hubo varias variaciones de esa marca que se utilizaron hasta 1957 cuando se vendió la empresa.
Otras compañías fabricaron hierro fundido usando el nombre después de que la compañía cambió de manos, pero los coleccionistas buscan las palabras "Erie", "Erie PA" o "Erie PA USA" debajo del logo para confirmar que sus tesoros fueron hechos en Pennsylvania. Sin embargo, el uso posterior del logotipo de Griswold fue legal, por lo que las piezas más nuevas no se consideran técnicamente reproducciones. Sin embargo, los coleccionistas apasionados no los favorecen tanto como las piezas más antiguas, y el precio que están dispuestos a pagar pieza por pieza refleja este juicio.
La importancia de los números de tamaño
Dado que muchos artículos de Griswold, por ejemplo, las sartenes, vienen en una variedad de tamaños, los números ubicados en la parte posterior ayudaron a los consumidores a comunicar el tamaño que necesitaban cuando eran nuevos. Ahora, los coleccionistas usan estos números como indicadores de valor y rareza, ya que la mayoría de las guías de precios enumeran las piezas de Griswold por tipo de artículo y luego por número de tamaño.
Por ejemplo, los coleccionistas pueden encontrar sartenes n. ° 12 y n. ° 14 (aunque no son baratos para las primeras marcas) con bastante facilidad. Encontrar un # 13 para completar una colección de sartenes Griswold puede ser un poco más difícil de lograr.
Hierro fundido coleccionable en la cocina
Una de las mejores partes de coleccionar hierro fundido es poder disfrutar realmente de la funcionalidad de estas piezas en la cocina. Muchos cocineros cuelgan sartenes y sartenes de hierro en las paredes para agradar las exhibiciones de estilo rural y para facilitar el acceso.
A menudo se encuentran cubiertos de grasa, mugre y óxido durante años cuando se descubren en mercados de pulgas y ventas de propiedades, con un poco de limpieza y cuidado, estos coleccionables de alta resistencia pueden funcionar en la cocina una vez más sin preocuparse por daños o contaminación de alimentos.
Advertencia
David G. Smith, también conocido como "El hombre de la cacerola", sugiere usar guantes de goma y protección para los ojos mientras se limpia el hierro fundido, ya que estos métodos requieren el uso de productos químicos cáusticos. Y advierte que estos métodos de limpieza deben reservarse solo para la plancha.
Conceptos básicos de limpieza de hierro fundido
Para un artículo individual, comience rociando la sartén con un limpiador de horno estándar y colóquelo en una bolsa de plástico sellada. Usar una bolsa de plástico evitará que el limpiador se evapore y permitirá que funcione por más tiempo.
Después de uno o dos días, sácalo de la bolsa y frótalo con un cepillo de latón. Smith prefiere el tipo hecho para limpiar llantas de banda blanca, señalando que es del tamaño correcto "para hacer bandejas". Si toda la grasa no se afloja de inmediato, repita el proceso concentrando el limpiador en las manchas rebeldes.
El abeto / Bailey Mariner
Limpieza de varias piezas
Si tiene varios artículos sucios, Smith sugiere una solución de remojo de 1 1/2 galones de agua en una lata de lejía mezclada en un recipiente de plástico. Utilice únicamente plástico, ya que la lejía puede dañar o deteriorar otros materiales. Los artículos deben colocarse en la solución de modo que estén cubiertos y se dejen en remojo durante unos cinco días. Retire las piezas y use el mismo método de cepillo de latón para limpiarlas.
Eliminación de óxido
La eliminación del óxido leve debe hacerse con una rueda de alambre fino en un taladro eléctrico, mientras que el óxido en costra se puede disolver sumergiendo la pieza en una solución al 50 por ciento de vinagre blanco y agua durante unas horas. "No lo dejes más de la noche a la mañana sin revisarlo. ¡Esta solución eventualmente se comerá el hierro!" Smith compartió en su sitio web.
Conceptos básicos de condimentos
Una vez que la sartén esté limpia, debe estar sazonada. Esto se hace calentándolo en el horno durante unos minutos y luego aplicando un poco de manteca vegetal, aceite vegetal, manteca de cerdo o grasa de tocino a la superficie de la sartén. Vuelva a colocar la sartén en un horno a 225 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Retírelo y límpielo casi seco para eliminar cualquier acumulación de grasa. Vuelva a colocarlo en el horno durante otra media hora más o menos, completando el condimento inicial. El proceso de condimento continuará con el uso, especialmente si lo usa para cocinar alimentos grasos las primeras veces que llega a la estufa.
Limpieza después del uso
Después de cocinar, los artículos pegados a la sartén deben aflojarse con una cuchara. Ponga agua caliente en la sartén y déjela hervir. Deje la olla en remojo durante varios minutos, vacíe el agua y luego seque con una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén y aplique suficiente grasa para cubrir la superficie antes de guardarla.
Advertencia
Evite el uso de estropajos. Cortan la superficie sazonada arruinando el efecto. También es importante recordar no usar detergente o jabón de ningún tipo para limpiar el hierro fundido, ya que esto también romperá el condimento.