Es ese momento otra vez, es hora de sacar la vieja enlatadora y comenzar a preparar alimentos para el invierno. Incluso si nunca ha enlatado un día en su vida, tenemos algunas recetas y métodos geniales para que los pruebe. Nuestra lista de métodos de enlatado de tomates le ofrece muchas formas fáciles de almacenar esos tomates, incluso si no tiene una enlatadora o prefiere no hacer sus propios enlatados y conservas.
Si le salen tomates de las orejas de un jardín completo o incluso si solo desea comprar un celemín más o menos en el mercado de agricultores local, aprender a conservarlos o “ponerlos” para el invierno es una excelente manera de conservar los alimentos frescos. en su casa incluso cuando el clima exterior se vuelve espantoso. Elija su método de enlatado favorito o si tiene uno que no hemos enumerado, háganoslo saber. Nos encantaría saber cuál es su forma favorita de conservar los alimentos.
Conserva de tomates a la antigua
El enlatado puede ser muy divertido y muy gratificante. Debido a que los tomates contienen ácidos naturales, no tienen que ser enlatados a presión. En su lugar, puede usar una envasadora de baño de agua que es mucho más fácil. Solo tienes que asegurarte de preparar los tomates, los frascos y las tapas antes de comenzar.
Una vez que tenga los tomates y los frascos listos, solo necesita agregar un poco de jugo de limón y una pizca de sal a los frascos antes de agregar los tomates. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y coloque las tapas. Asegúrese de dejar suficiente espacio en la parte superior para sellar. Hierva los tomates en una envasadora al baño de agua durante unos 40 minutos para las pintas y 45 minutos para los cuartos.
Cuando se acabe el tiempo, simplemente retire los frascos y asegúrese de que todos estén sellados correctamente. Simplemente presione el centro de la tapa. Si está sellado correctamente, no se moverá. Puede almacenar sus tomates enlatados en casa en un área oscura hasta por un año para que pueda disfrutarlos hasta que sea el momento de volver a enlatar el próximo año.
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Congelar tomates para uso futuro
Si no tiene una enlatadora o prefiere congelar sus alimentos, puede congelar tomates fácilmente. Puede pelar los tomates antes de congelarlos simplemente dejándolos caer en una olla con agua hirviendo.
Corta una pequeña ranura en el fondo de cada uno antes de hervirlos. Notarás que las pieles comienzan a partirse una vez que el agua comienza a hervir. Cuando esto suceda, simplemente retírelos del agua hirviendo y déjelos caer en agua fría para evitar que se cocinen más. La cáscara simplemente se deslizará hacia fuera. Una vez que le quiten la cáscara, puede cortar la parte superior y quitar las semillas si lo desea. Si está trabajando con tomates más grandes, es posible que desee cortarlos en cuartos.
Esto depende totalmente de ti. Simplemente puede cortarlos y agregarlos a bolsas para congelar o, si desea tomates guisados, puede cocinarlos en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Déjelos enfriar completamente antes de agregarlos a sus bolsas de congelador.
A medida que agregue los tomates, asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible para que sepan mejor cuando los use en el futuro.
Técnicas y recetas Canyoufreeze - Deepsouthdish y Makeithomemade
Congelar tomates cherry
Los tomates cherry son tan pequeños que no tiene mucho sentido pelarlos. En su lugar, puede simplemente congelarlos enteros tal como están. Este es un proceso realmente rápido que no requiere escaldado y congelarlos enteros ayuda a retener los nutrientes que se encuentran en la piel.
Para congelar tomates cherry, u otros tipos de tomates más pequeños, simplemente lávelos y séquelos bien y colóquelos en una bandeja para hornear galletas. Coloque toda la bandeja para galletas llena de tomates en su congelador por solo un par de horas hasta que los tomates estén congelados.
Colocarlos de esta manera elimina el riesgo de que se congelen juntos en grupos. Cuando estén completamente congelados, simplemente agréguelos a una bolsa para congelador del tamaño de un galón u otro recipiente para congelador y ya está. Puede congelar tomates hasta por un año a la vez y disfrutarlos cuando lo desee.
Técnicas y recetas - Gardenbetty
Hacer pasta de tomate
La pasta de tomate es imprescindible en la cocina para muchos platos y aunque no es tremendamente cara en las tiendas, nada mejor que tu propia pasta de tomate casera a la hora de preparar sabrosos alimentos en la cocina. La pasta de tomate también es muy fácil de hacer y se puede congelar hasta seis meses antes de que el sabor comience a cambiar.
Para hacer su propia pasta de tomate, simplemente pele los tomates y retire las semillas. Córtelos en trozos relativamente pequeños para que se rompan más fácilmente. Si desea un rico sabor a tomate, puede dejar las semillas y las cáscaras intactas, aunque deberá colarlas a través de un colador antes de congelarlas o enlatarlas. Cocina los tomates a fuego medio-bajo y agrega media cucharadita de sal por cada 5 o más tomates que vayas a cocinar.
Solo tienes que seguir cocinando hasta obtener una consistencia pastosa. Una vez que vea esto, puede enfriar los tomates y agregarlos a las bandejas de cubitos de hielo para congelarlos. Una vez que estén congelados, simplemente retírelos de las bandejas y guárdelos en una bolsa para congelador.
Técnicas y recetas - Thekitchn
Tomates secados al sol fáciles
No es necesario que tengas un deshidratador para hacer tus propios tomates secados al sol. Puede usar un horno o dejar que se sequen a la luz del sol. Al agregar algunas especias como orégano, sal, tomillo y albahaca, puede hacer deliciosos tomates secos y el proceso es mucho más fácil de lo que cree.
Independientemente del método que uses para secar los tomates, tendrás que asegurarte de marcar la parte inferior del corazón y cortar los tomates por la mitad o en cuartos. Retire tantas semillas como sea posible sin alterar la pulpa y luego agregue sus especias.
Se necesitan aproximadamente 12 horas para secar los tomates en el horno o aproximadamente 8 horas en un deshidratador. Si desea secarlos a la luz solar directa, asegúrese de que los niveles de humedad sean bajos.
Necesitará 3 días para el tiempo de secado y debe tener un lugar donde los tomates puedan exponerse a la luz solar directa sin que estén realmente en el suelo. Asegúrese de colocarlos de modo que cada uno reciba mucha luz solar y gírelos después del primer día y medio para asegurarse de que ambos lados tengan suficiente tiempo de secado.
Técnicas y recetas - Food.com
Haz tu propia salsa de tomate
Hacer salsa de tomate es un poco más complicado que simplemente enlatar o congelar tomates, pero no es tan difícil que no puedas hacerlo. Deberá quitar la piel de los tomates hirviéndolos primero y sumergiéndolos en agua helada.
Esto asegura que las pieles se desprendan fácilmente. Una vez que le hayas quitado la piel, tendrás que quitar la semilla y exprimir cada porción de tomate para asegurarte de que salga el exceso de agua.
De hecho, puede guardar el líquido que obtiene de los tomates para usarlo como jugo de tomate o simplemente tirarlo.
La salsa de tomate requiere algunos condimentos y puede agregarlos con sus tomates a una olla con agua hirviendo o simplemente ponerlos en una gasa y agregar eso a la olla.
Agregue cebollas, azúcar y algunos otros ingredientes clave y cocine a fuego lento y deje que su ketchup se espese. Puede conservar la salsa de tomate en una envasadora de baño de agua y guardarla para más tarde.
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¿Tomates sin enlatadora?
Entonces, ¿quieres conservar esos tomates pero no tienes una enlatadora? Lo crea o no, no todas las personas que enlatan tomates en realidad usan una enlatadora. Puedes hacerlo sin uno. Deberá pelar los tomates, que es un proceso sencillo.
Simplemente hay que hervirlos unos minutos y luego echarlos en agua helada para que suelten la piel . Una vez que haya hecho esto, llene sus frascos desinfectados hasta aproximadamente ½ pulgada del borde.
Luego puede llenar los frascos con agua hirviendo y un poco de jugo de limón para agregar acidez, y luego limpiar el borde y colocar la tapa. Debe asegurarse de que no haya burbujas de aire, así que use una cuchara para sacar el aire antes de colocar la tapa.
En lugar de un envasador, simplemente puede usar una olla grande que actuará como un envasador al baño de agua, que es la manera perfecta de conservar los tomates. Simplemente hierva los frascos llenos de tomate durante unos 85 minutos y deben sellar perfectamente.
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Congele su propia salsa de tomate con hierbas
Ya sea que prefiera enlatar o congelar, puede hacer fácilmente su propia salsa de tomate con sabor a hierbas que será deliciosa en esas noches nevadas. Solo tienes que pelar la piel de los tomates, quitar las semillas y picar los tomates en trozos relativamente pequeños. La salsa tiene aceite de oliva, ajo y cebolla junto con tomates y sus hierbas favoritas y solo tiene que cocinarse durante unas dos horas antes de procesar.
Si planea enlatar su salsa, asegúrese de seguir las instrucciones para enlatar salsa de tomate que contiene aceite. Una envasadora al baño de agua no es segura para productos que contengan aceite, por lo que si desea envasarlos, deberá utilizar una envasadora a presión.
Sin embargo, puede congelar la salsa simplemente poniéndola en bolsas o recipientes para congelar después de que se haya enfriado. Asegúrese de dejar aproximadamente ½ pulgada de la parte superior de cualquier recipiente al llenar y fechar todos sus alimentos congelados para saber cuándo los conservó.
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