¿Alguna vez has probado pimientos rellenos? Estas cosas son una especie de alimento básico en mi casa, especialmente durante el verano, cuando puedo conseguir mis pimientos directamente del jardín. A mis hijos incluso les encantan los pimientos rellenos, así que es la comida favorita de la familia cada vez que los preparo.
¡Esta receta es súper fácil de preparar y cocinar y obtiene increíbles pimientos rellenos en su mesa en menos de una hora!
He compartido con ustedes mi receta de tres pimientos rellenos de queso, y esos también son geniales. Esta nueva receta es solo una versión diferente de esa receta favorita y te prometo que te encantarán las dos. Éste no tiene carne.
¡Tiene coliflor! Y si crees que suena raro, créeme, solo tienes que probarlos. Son muy bajos en carbohidratos y muy sabrosos. Aparte de la coliflor, tienen champiñones cremini, maíz y una gran cantidad de especias, sin mencionar el queso cheddar y mozzarella.
¡Son en serio los pimientos rellenos más sabrosos que jamás hayas probado!
¿Mencioné lo rápido y fácil que es hacerlos? Honestamente, puedes tener todo listo para entrar en el horno en menos de 15 minutos y luego cocinarlos durante 35 a 40 minutos, lo que te da mucho tiempo para hacer algunos acompañamientos sabrosos o un gran postre, como este increíble cheesecake de almendras. .
Sinceramente, nunca has probado nada tan bueno como esto. Además, un postre ligero es perfecto para combinar con sus deliciosos pimientos rellenos. Honestamente, si nunca has probado los pimientos rellenos, te recomiendo que pruebes esta increíble receta. ¡Estarás tan contento de haberlo hecho!
Los champiñones cremini, la coliflor y el maíz le dan a estos pimientos rellenos un sabor único
Puede usar pimientos verdes, rojos o amarillos, según su preferencia, o su jardín
Mezcle todos los ingredientes y rellene las mitades de pimiento.
Cubra con queso y hornee hasta que esté listo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Ingredientes
- 3 pimientos morrones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 coliflor pequeña, rallada
- 4-5 champiñones cremini, picados
- 1/3 taza de elote
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada. de hierbas secas de la provincia
- 1 cucharada. de pimentón
- ½ taza de queso cheddar, rallado
- ½ taza de mozzarella, rallada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F / 180C.
- Corta los pimientos por la mitad y quita todas las semillas, dejando el tallo intacto.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio. Dore los champiñones picados y luego agregue la coliflor y el maíz. Revuelva y cocine hasta que esté completamente caliente.
- Mezclar verduras a medio cocer y champiñones con pimentón, cilantro y hierbas secas. Combina todo con queso cheddar.
- Rellene los pimientos morrones con esta mezcla y agregue mozzarella encima. Cocine por 35 minutos. Sirva espolvoreado con perejil fresco.
Información nutricional:
Producir:
4 onzas (120 g)Tamaño de la porción:
6 mitades de pimientoCantidad por porción: Calorías: 146 Grasa total: 10,9 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 3 mg Sodio: 89 mg Carbohidratos: 9,7 g Fibra: 2,7 g Azúcar: 4,7 g Proteína: 5,3 g
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