Me encantan las recetas sencillas; recetas que puedo hacer durante la semana cuando hay tanta actividad que apenas tengo tiempo para cocinar. Esta sencilla receta de cazuela de enchiladas de pollo es una de esas. Esta cazuela solo toma alrededor de una hora de principio a fin, y de hecho es un placer para la multitud. A mi familia le encantó, ¡y tengo muchos comensales quisquillosos en mi casa!
¿Qué necesitas para hacer una cazuela de enchiladas?
Su lista de ingredientes para esta deliciosa cazuela incluye:
- Pollo
- Queso
- Tortillas
- Salsa de enchilada
- Condimentos
¿Puedo sustituir los ingredientes de esta receta por una cazuela de enchilada de pollo?
- Usted puede. Algunas de mis sustituciones de enchiladas favoritas son:
- Tortillas de calabacín: use tortillas de calabacín caseras en lugar de tortillas de harina para ahorrar grasa y calorías
- Salsa de taco: si no tiene salsa de enchilada, puede sustituirla por salsa de taco
- Carne de res: si lo prefiere, puede usar carne molida o carne deshebrada en lugar del pollo
- Coberturas: use sus coberturas favoritas, como guacamole casero o crema agria
¿Cuánto tiempo dura la cazuela de enchilada de pollo?
En mi casa, esta cazuela de enchiladas de pollo ni siquiera llegó al día siguiente. Sin embargo, si le sobra algo, puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador por hasta seis meses.
Asegúrese de cubrir la cazuela herméticamente para que no entren los otros olores del refrigerador y el congelador. Esta es en realidad una de mis recetas favoritas de cazuelas para congelar porque se mantiene muy bien en el congelador.
¿Cómo se recalienta la cazuela de enchilada?
Esta receta de cazuela de enchilada de pollo es simple de hacer para esas noches ocupadas, pero si quisieras prepararla con anticipación y congelarla, también funcionaría. Para recalentar, sácalo de la nevera o del congelador y deja que se caliente un poco a temperatura ambiente.
Luego, simplemente mételo en el horno y sigue las instrucciones de la receta para hornear. Si ya lo ha horneado, simplemente ponga una o dos porciones en el microondas para recalentar.
¿Qué guarniciones van con la mejor receta de cazuela de enchiladas de pollo?
Realmente no necesitas nada para acompañar esta cazuela de enchiladas para convertirla en una comida. Tiene casi todo lo que le gustaría, pero si desea agregar algunos lados, ciertamente podría hacerlo.
Yo iría con una ensalada fácil de preparar de algún tipo o tal vez serviría unas flautas de frijoles negros como aperitivo mientras espera en la cazuela para cocinar.
Receta de video
Tarjeta de receta imprimible
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Ingredientes
- 1 ½ tazas de pollo picado, cocido
- 2 tazas de queso mixto, rallado
- 1 cucharada. de chile en escabeche, picado
- ¼ de taza de cilantro fresco, cocido
- 1 lata de frijoles
- 6 tortillas de harina
- 14 oz. (400 g) de salsa de enchilada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180C / 350F.
- Combine el pollo picado con chiles y cilantro.
- Unte un poco de salsa en el fondo de una cazuela. Corte las tortillas por la mitad y coloque algunas capas para cubrir el fondo de la sartén.
- Agregue la mezcla de pollo encima, cubra con frijoles y espolvoree un poco de queso. Repita todas las capas una vez más, luego cubra la cazuela con los trozos de tortilla sobrantes, agregue la salsa y espolvoree el queso encima.
- Hornee por 40-45 minutos. Sirva cubierto con cilantro fresco y (opcionalmente) aguacate en rodajas.
Información nutricional:
Producir:
8 porcionesTamaño de la porción:
7 oz. (200 g)Cantidad por porción: Calorías: 410 Grasa total: 20 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 64 mg Sodio: 1164 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Proteína: 23 g
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