¡Esta receta casera de stollen navideño se convertirá en un nuevo favorito de la familia durante la temporada navideña! Este es un postre festivo tradicional alemán simple que contiene arándanos, jengibre confitado, nueces y almendras, y un exterior crujiente con el interior húmedo de un excelente pan. Una hermosa hogaza de delicioso pan rellena de fruta y cubierta de azúcar que te sorprenderá. Es un cruce entre tu barra de pan favorita y la tarta.
Receta casera de Stollen de Navidad
Si nunca has comido este pan dulce, ¡te lo estás perdiendo! El stollen navideño es una confección navideña tradicional alemana que solo contiene texturas y sabores. Esta versión está llena de arándanos secos y jengibre junto con nueces no solo para darle textura, sino también para darle sabor. Me encanta que este pan esté húmedo y ligero por dentro y tenga un ligero crujido por fuera que se siente como una barra de pan tradicional.
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¿Cuál es el mejor azúcar para cubrir el exterior?
Usé azúcar en polvo para espolvorear sobre la parte superior de mi pan de Navidad stollen, pero puedes usar azúcar granulada regular si lo prefieres. Para obtener aún más textura, puede usar algo como azúcar de coco o azúcar de caña que tenga granos un poco más grandes.
El espolvoreado de azúcar por fuera no es necesario para esta receta pero es tradicional. Encuentro que los edulcorantes adicionales realmente ayudan a cortar el mordisco de los trozos de jengibre confitado en la masa del pastel.
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¿Puedo agregar licor a mi Stollen de Navidad?
Muchas recetas tradicionales incluyen licor para darle sabor. El licor de naranja es la opción más común en las recetas de este pan dulce endulzado. Simplemente puede mezclar 2 cucharadas cuando esté mezclando sus ingredientes húmedos para obtener un pan más aromático y sabroso.
Creo que el licor de naranja, grosella negra y cereza agria se adaptaría mejor a esta receta. Si desea una opción más cremosa que se ajuste al queso crema de la receta, un licor de crema o ron sería una excelente opción.
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¿Tengo que usar arándanos?
No, no hay frutas cuajadas que deba usar en esta receta. Me gusta la combinación de arándano, jengibre, nuez y almendra. La combinación que elija depende de sus preferencias. Las nueces y la naranja confitada son a menudo populares, al igual que una variedad de frutas secas o confitadas dentro de esta masa. Puede omitir las nueces si tiene alergias, pero realmente necesita fruta para agregar textura y dulzura.
Ingredientes
- Manteca
- Azúcar
- Sal
- Queso crema
- Extracto de vainilla
- Huevo
- Harina
- Levadura en polvo
- Nueces
- Almendras
- Arándanos secos
- Jengibre confitado
Cómo hacer Stollen navideño casero
Comience reuniendo todos sus ingredientes y midiéndolos para facilitar el proceso de mezcla. Me gusta hacer esto antes de comenzar a hornear para que no me atrapen a la mitad del proceso y necesito comprar algo de la tienda de comestibles.
Precalienta tu horno a 180ºC / 350ºF y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
En un tazón grande, batirá la mantequilla y el azúcar. Me gusta usar una batidora de mano o una batidora de pie para asegurarme de que no queden grumos.
Cuando la mantequilla comience a tener un color pálido, agregará el huevo, el queso crema, la sal y la vainilla. Batir esto hasta que esté suave.
A continuación, batirá o tamizará la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte.
Combine la mezcla seca con la mezcla húmeda para formar una masa.
Por último, agregue sus nueces, jengibre y arándanos doblados en la masa.
Humedezca o rocíe sus manos con spray antiadherente y vierta la masa en la bandeja para hornear cubierta con pergamino. Use sus manos para formar un tronco con la masa, luego hornee como se indica.
Cuando saques el pan del horno, lo espolvorearás con azúcar en polvo mientras aún esté caliente.
Receta de video:
Receta imprimible:
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Ingredientes
- 130 g (4.5 oz) de mantequilla, ablandada;
- 120 g (4 oz) de azúcar;
- una pizca de sal;
- ½ paquete de vainilla en polvo o 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
- 150 g (5 oz) de queso crema;
- 1 huevo grande
- 230 g (8 oz) de harina;
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear;
- 40 g (1,4 oz) de nueces picadas;
- 50 g (1,7 oz) de almendras picadas;
- 70 g (2,4 oz) de arándanos secos;
- 60 g (2 oz) de jengibre confitado, picado.
Instrucciones
- Comience precalentando su horno a 180C / 350F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Batir la mantequilla y el azúcar con la mezcla de manos. Cuando la mantequilla se ponga pálida, agregue un huevo, queso crema, sal y vainilla. Batir hasta que quede suave.
- Batir por separado la harina con la levadura en polvo. Combine la mezcla seca y húmeda para formar una masa espesa, luego agregue nueces, jengibre y arándanos.
- Humedezca sus manos y forme un tronco con la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornee por 40 minutos, deje enfriar hasta que esté tibio y espolvoree con azúcar en polvo.
Información nutricional:
Producir:
10Tamaño de la porción:
1Cantidad por porción: Calorías: 2071 Grasa total: 141 g Grasa saturada: 79 g Grasas trans: 4 g Grasas insaturadas: 46 g Colesterol: 434 mg Sodio: 2853 mg Carbohidratos: 108 g Fibra: 28 g Azúcar: 35 g Proteína: 100 g