Una buena receta de espárragos con parmesano y ajo asado es justo lo que desea servir en una comida elegante. Los sabores de espárragos frescos, jugo de limón, ajo y parmesano no solo crean un equilibrio delicioso, sino que combinan bien con cualquier cantidad de proteínas. Un buen pollo o bistec a la parrilla es perfecto, pero esto incluso se puede servir con camarones salteados o un simple asado de ternera.
¡Las posibilidades de cómo y cuándo servir un plato de espárragos asados son infinitas! Tenga espárragos a mano cuando esté en temporada para agregar a cualquier cantidad de comidas en su menú.
Espárragos a la parmesana con ajo asado
Al crecer, no me gustaban los espárragos en absoluto. Los únicos espárragos que me ofrecieron fueron de una lata de la sección de productos enlatados y no tenían ningún sabor. Como adulto, descubrí lo maravillosos y saludables que pueden ser los espárragos frescos cuando se preparan correctamente. Los espárragos maduros frescos se pueden recortar y asar, asar a la parrilla o incluso saltear para resaltar el sabor natural a nuez. ¡Unas pocas hierbas simples, o en este caso un chorrito de limón, hacen que los sabores resalten y crean una nueva guarnición favorita que mantendrá en rotación!
¿Para qué entrantes son los espárragos parmesanos un buen acompañamiento?
Como verdura tan versátil, es posible que se sorprenda al saber que los espárragos funcionan muy bien en el desayuno, el almuerzo y la cena.Estos espárragos con ajo asados combinan bien con Crockpot Meatballs, Easy Chicken Parmesan, Salmon Wellington, Crispy Garlic Parmesan Salmon e incluso junto con unas crujientes alas de búfalo.
Consejos para cortar los espárragos
Cortar los espárragos asegurará que obtengas la mejor parte de cada lanza. No querrás comer hasta los extremos donde alguna vez estuvo la raíz de la planta. Pueden ser muy duros y sin sabor. En su lugar, desea sostener la lanza de espárragos entre el pulgar y el índice y doblar hasta que se rompa naturalmente. Normalmente se encuentra en el tercio inferior de la lanza.
Si no está seguro de dónde está o todavía tiene dudas, puede ver este divertido video sobre Cómo recortar espárragos. Te mostrará de una forma más visual cómo recortar los espárragos dejando intacta la mejor parte de la verdura.
¿Se pueden comprar espárragos en temporada y congelarlos para usarlos en el futuro?
¡Sí! Si bien mencioné que no me gustan los espárragos enlatados, los espárragos congelados pueden funcionar en un apuro. Lo mejor es enjuagar bien los espárragos, recortar los extremos como se indicó anteriormente y luego dejar que los espárragos se sequen por completo. A continuación, querrá colocar una sola lima en una estera para hornear forrada y congelar durante una hora. Una vez que estén casi congelados, sáquelos del congelador y colóquelos en recipientes de almacenamiento del congelador. Esto mantiene separados los tallos individuales y ayuda a prevenir quemaduras en el congelador que pueden alterar el sabor.
Simplemente descongele en el refrigerador durante la noche, o incluso colóquelo en una bandeja para hornear congelada y deje unos minutos adicionales de tiempo de cocción.
Cómo recalentar espárragos asados
Si prepara un lote grande de estos espárragos a la parmesana y descubre que tiene sobras, ¡no se preocupe! Los espárragos sobrantes son fáciles de recalentar. Por lo general, piensa en recalentar alimentos en el microondas. Si bien es posible con este plato, la textura no será tan buena.
En lugar de calentar el horno microondas, use su horno tostador o coloque los espárragos debajo de la parrilla del horno. Solo necesita 2-3 minutos como máximo para calentar los espárragos, y esto mantendrá el interior suave pero crujiente que prefiere.
Cómo usar los espárragos sobrantes
Si tiene sobras de este espárrago parmesano, ¡recomiendo cortarlo en cubitos y mezclarlo con huevos y queso para obtener una sabrosa tortilla al día siguiente! Otras opciones que son excelentes para los espárragos sobrantes se enumeran a continuación para su conveniencia.
- Cortar en dados y mezclar con una ensalada de la huerta para obtener un crujido extra.
- Mezclar en una quiche o frittata
- Enrolle el pan rallado y fríalo hasta que esté crujiente por fuera para obtener una "fritura" de verduras
- Picar y mezclar en una receta de sopa de verduras asadas.
- Mezcle con arroz cocido junto con hierbas y salsa de soja para obtener un arroz "frito" con vegetales
Ingredientes para los espárragos a la parmesana
- Espárragos
- Aceite de oliva
- Polvo de ajo
- Jugo de limon
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Sazone con sal y pimienta al gusto. Por lo general, espolvoreo solo una pequeña cantidad en la marinada, luego pruebo después de terminar de cocinar para agregar según sea necesario.
Cómo hacer espárragos asados con parmesano y ajo
Precalienta tu horno y prepara tu bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino. A continuación, mezclará el aceite de oliva, el ajo en polvo, el jugo de limón, el parmesano y una pizca de sal y pimienta. Coloque los espárragos limpios y cortados en el tazón con la marinada. Cubre bien los espárragos antes de colocarlos en la bandeja para hornear y cocinar como se indica.
Consejo: puede agregar parmesano recién afeitado a los espárragos a medida que salen del horno para darle un poco más de sabor.
Receta de video:
Tarjeta de receta imprimible
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 12 minutos
Tiempo total 17 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 ½ cucharada de queso parmesano, rallado;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- ½ limón (jugo y ralladura).
Instrucciones
- Precaliente el horno a 220C / 430F.
- Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura, el parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Combine los espárragos con la mezcla de aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornee por 12 minutos y sirva de inmediato.
Información nutricional:
Producir:
2Tamaño de la porción:
5 ozCantidad por porción: Calorías: 207 Grasas totales: 21 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 17 g Colesterol: 3 mg Sodio: 66 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 2 g Meta del video: