De todos los lugares de comida rápida, tengo que admitir que KFC siempre ha sido mi droga (de comida) culpable de elección. Sin embargo, mis amigos siempre se ríen de mí, porque a pesar del delicioso pollo crujiente, lo que busco es la ensalada de col del coronel. ¡Dame un cubo de esa ensalada dulce y crujiente y mis papilas gustativas están en el cielo! Hago mucha ensalada de col en casa y disfruto dándole mis propios giros y variaciones (por ejemplo, yogur en lugar de mayonesa para una opción más saludable), pero cuando se trata de recrear ese clásico de KFC, siempre me he quedado corto.
… ¡Hasta hoy!
Alguien ha sido lo suficientemente amable e increíble como para responder mis oraciones y publicar la receta real. Y es asombroso. Seriamente. ¡Sabe igual de bien!
Ya sea que esté sirviendo puerco desmenuzado o asando unas sabrosas hamburguesas en la barbacoa, nadie puede negar el poder de la ensalada de col como el acompañamiento perfecto. Y ahora que tiene la receta, si alguna vez hubo algo que no le gustó de KFC (demasiado dulce o no lo suficientemente salado, etc.), puede modificarlo como desee para producir el plato perfecto para su gusto. .
Instrucciones de video:
Video de Crouton Crackerjacks Youtuber.
Esto es lo que necesita:
- 1 repollo mediano
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ taza de mayonesa
- ⅓ taza de azúcar
- ¼ taza de leche
- ¼ de taza de suero de leche *
- 2½ cucharadas de jugo de limón
- 1½ cucharada de vinagre
- ½ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
* El suero de leche no está tan disponible en el resto del mundo como en los EE. UU., Por lo que si no tiene ninguno, puede usar uno de estos tres sustitutos (el primero es la mejor opción, en mi opinión) :
- Vierta una cucharada de vinagre o jugo de limón en una taza medidora, complete hasta la línea de una taza, revuelva y deje reposar durante cinco minutos antes de usar.
- Agregue ¼ de taza de leche a ¾ de taza de yogur natural sin azúcar y bata bien.
- Batir partes iguales de crema agria y agua.
Agregue la misma medida del sustituto: ¼ de taza.
El método es bastante simple: pique aproximadamente el repollo y la zanahoria y dele un buen golpe en el procesador de alimentos (si no tiene esta práctica máquina, puede cortarlo finamente con un cuchillo) y mezclarlo en una bol. En un recipiente aparte, combine el resto de los ingredientes y mezcle bien para que el azúcar se disuelva; un batidor le vendrá bien aquí. Luego puedes verter ese aderezo sobre tu repollo y distribuirlo uniformemente. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante la noche antes de servir. La gente no siempre es consciente de esta regla de oro de la ensalada de col: hay que darle tiempo para que los sabores se combinen y se acumule esa consistencia cremosa. ¡Valdrá la pena esperar, lo prometo!
De hecho, puede cultivar repollo muy fácilmente solo a partir de las sobras, por lo que si planea hacer mucha más ensalada de col en el futuro previsible, este podría ser el momento perfecto para comenzar a cultivar la suya propia.