Cuando se trata de comida reconfortante, uno de los mejores platos es el pastel de shepard. Un cremoso puré de papas que cubre un abundante relleno de carne y verduras nos calienta desde la punta de los dedos hasta la punta de los pies.
Pero esta receta no solo es reconfortante, también está repleta de sabor extra. El pavo magro combinado con hierbas y especias junto con una capa de puré de papas con infusión de rábano picante y eneldo cheddar hará que todos se sientan a la mesa.
Pastel de pavo shepard con puré de papas con queso cheddar y rábano picante
Sirve 4-6.
Ingredientes de relleno:
1 libra de pavo molido
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
½ cucharadita de sal de apio
1 taza de caldo de pollo o res bajo en sodio
1 hoja de laurel
Instrucciones:
En una sartén grande, sofreír el pavo con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa. Cocine a fuego medio hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Cuando la carne esté dorada y cocida por completo, retírela de la sartén y reserve. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, sazona con sal de apio. Cocine durante 5-8 minutos hasta que se ablanden. Agrega el pavo cocido, el caldo y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
Puré de papas con queso cheddar y rábano picante
Ingredientes:
2 papas rojas grandes
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de crema batida espesa
½ taza de queso cheddar extra fuerte, rallado
¼ taza de mantequilla sin sal
1 cucharada de rábano picante preparado
2 cucharaditas de eneldo fresco
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de sal kosher
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375.
Pele las papas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Colócalos en una olla mediana y vierte el caldo hasta cubrir.
Cocine a fuego medio hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, unos 20-25 minutos.
Escurrir las patatas y triturar con la nata, el queso, la mantequilla, el rábano picante y el eneldo. Sazone con pimienta y sal.
Coloque la mezcla de carne en el fondo de una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Extienda suavemente el puré de papas sobre la mezcla de carne.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Servir inmediatamente.
Receta e instrucciones de Launie Kettler - Editor de DIYnCrafts.com.