Esta receta de costillas horneadas al horno de huesos es una de mis formas favoritas de servir un excelente corte de costillas de cerdo. La combinación de un delicioso condimento casero para untar en seco y su salsa barbacoa favorita hace que esta sea una elección fácil pero sabrosa. La carne se desprende de los huesos y los sabores son ricos y ahumados con un toque especiado.
Es posible que también desee probar mi receta de alitas de pollo al horno crujientes para otra opción de barbacoa en el horno que todos disfrutan.
Costillas Al Horno
Las costillas suelen tardar horas en un fumador para provocar esta disminución de la sensibilidad ósea. Durante años, he intentado hacer costillas que le dieran el sabor que me encanta pero que aún ofrezcan comodidad. Finalmente descubrí que si los cocino lentamente a fuego lento en mi horno, puedo obtener la misma ternura que amo de las tradicionales costillas ahumadas.
Si desea probarlos en una parrilla normal en una fecha futura, ¡debería ver estas divertidas ideas de parrilla de barbacoa de bricolaje!
¿Son las costillas de cerdo mejores que las costillas de res?
Esta es realmente una elección que se deja al individuo. Mi preferencia son las costillas de cerdo por lo asequibles que son y el buen marmoleado que ofrece toneladas de sabor extra. Dicho esto, muchas personas prefieren no comer productos de cerdo. Si este es el caso, definitivamente puedes probar esto con costillas de res.
La carne de res o la de cerdo le darán perfiles de sabor ligeramente diferentes, pero ambas son opciones totalmente satisfactorias. ¡Prueba ambos para ver cuál prefieres!
¿Puedo usar un masaje seco comprado en la tienda?
¡Por supuesto que puede! Los condimentos para barbacoa para frotar en seco comprados en la tienda suelen ser deliciosos. Si tiene uno que ya sabe que prefiere, no dude en recogerlo y usarlo para esta receta.
Me encanta mi receta personal a continuación, pero, por supuesto, es posible que prefiera otra opción que ya haya probado. Al igual que con cualquier mezcla de condimentos, ajústese a sus preferencias de sabor personales para obtener los mejores resultados.
¿Qué sirvo con costillas BBQ?
Junto a estas costillas, necesitas guarniciones estelares. Algunos de mis favoritos son clásicos como la ensalada de papas y la ensalada de pasta, pero a veces también necesitas algo de variedad. Un horneado de coliflor cargado es un sustituto más saludable favorito de las papas. Otra opción es esta receta de coles de Bruselas envueltas en tocino.
Una opción más ligera sería esta receta de quinua de maíz y frijoles negros, pero mi favorita es esta receta de espárragos asados con parmesano.
Ingredientes para costillas al horno
- Costillas de cerdo
Ingredientes para condimentar en seco:
- Polvo de ajo
- Pimenton
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Chile en polvo
- Aceite de oliva
Para el glaseado de costillas:
- salsa BBQ
- Aceite de oliva
- Salsa inglesa
- Hojuelas de chile
- Sal
- Salsa de soja
Cómo hacer costillas al horno
Comience precalentando su horno y reuniendo todos los ingredientes tanto para su condimento seco como para su glaseado. También querrá cubrir su bandeja para hornear con papel de aluminio en este momento.
Prepararás las costillas quitando la membrana y luego colocándolas en la bandeja de horno que tienes lista.
Mezcle el condimento para untar en seco en un tazón pequeño y luego combine con un poco de aceite de oliva para frotar ambos lados de las costillas.
Cubrirás las costillas con papel de aluminio y hornearás como se indica.
Retire del horno cuando esté listo y cubra con el glaseado de barbacoa que preparó mientras las costillas se cocinan antes de agregarlas a la parrilla durante unos minutos más para agregar un toque crujiente y calentar la salsa de barbacoa.
Receta de video:
Receta imprimible:
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 10 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
Ingredientes
Costillas de cerdo
- 2 libras de costillas de cerdo
PARA CONDIMENTAR EN SECO
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
PARA ESMALTE DE BARBACOA
- 1 ½ taza de salsa BBQ
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Reúna sus ingredientes a medida y listo para hacer sus costillas a la barbacoa;
- Comience precalentando su horno a 180C / 350F y forre su bandeja para hornear con papel de aluminio;
- Con un cuchillo pequeño, quitará la membrana de la parte posterior de las costillas;
- Coloque sus costillas en una bandeja para hornear forrada;
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes secos indicados para la mezcla de especias. Combine estos con aceite de oliva y extienda por todos los lados de las costillas;
- Cubre las costillas con papel de aluminio y hornea por 2 horas;
- Poco antes de que termine el temporizador de 2 horas, mezcle los ingredientes para el glaseado de barbacoa;
- Retire las costillas del horno y cepille el glaseado sobre todos los lados de las costillas antes de volver a colocarlas en el horno, sin tapar, durante otros 10 minutos a la parrilla.
Información nutricional:
Producir:
4Tamaño de la porción:
1Cantidad por porción: Calorías: 1143 Grasas totales: 85 g Grasas saturadas: 23 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 43 g Colesterol: 238 mg Sodio: 3106 mg Carbohidratos: 47 g Fibra: 2 g Azúcar: 36 g Proteína: 50 g